試驗證明：從(cong) 時間上來說，火越大燒水越快，不過耗氣量也越多，小火最省氣，但時間太久，因此，用中火燒是最具有優(you) 勢的。
　　1、控製火的大小：
　　做飯時，火不是越大越好，火的大小應該根據鍋的大小來決(jue) 定，火焰分布的麵積與(yu) 鍋底相平即為(wei) 最佳。
　　2、製作“擋風罩”：
　　做飯的時候，經常會(hui) 有風把火吹得搖晃不定，使火力分散，這時可以用薄鐵皮製作一個(ge) “擋風罩”，既能保證火力集中又不致鋪張自然氣。
　　3、留意觀察火焰的顏色：
　　燃氣在燃燒時，假如火焰呈紅黃色，這是因為(wei) 缺氧而引起的，假如產(chan) 生“脫火”的現象，則說明空氣過多。在這個(ge) 時候，可以適當地調整灶具風門，待火焰呈現紫藍色時，則表示燃氣燃燒充分。
　　4、保持鍋底幹爽：
　　這樣可以使熱能盡快地傳(chuan) 到鍋內(nei) ，從(cong) 而達到節約用氣的目的。
　　5、保持廚房通風：
　　保持良好的透風環境，要不然燃燒時沒有充足的氧氣，特別費燃氣。
　　6、隨時調節火門：
　　菜熟時及時調小火焰不僅(jin) 能保持菜的風味，還能節約大約四分之一的燃氣消耗；做飯時程序鋪排公道，配料等預備工作做好，就能避免燃氣空燒。